初めてですよ、生のナタマメを見たのは。
福神漬けに入っている、あの変わった形の、豆の鞘です。
あれは、大きな豆の鞘を、横に薄くスライスしたものです。
生の豆はこんな感じ、
切ってみても豆がまだ小さすぎて見当たらないほど若い鞘ですが、けっこう大きいですよ。
私の行平なべに入りきらなかったので、二つに切ってゆでました。
５分～７分ぐらいです。
小さく切って胡麻和えにしました。
独特の歯ざわりがあります、野菜特有のしゃきしゃき感ではなく、
何かほくほくというかもっちりというか、そんな感じ、
筋のところが、固いです。
味は甘みがあります、多少ほろ苦さも感じます。
漢方薬としても使われてきたようで、効能を見てびっくり、
刀豆ナタマメ協会の効能、効果を見てください、こんなにすごいものだっなんて・・・
歯周病、痔、腎臓病、メタボ、関節痛、口臭、蓄膿症、アトピー、吹き出物、花粉症・・・
それにしても農家の方たちは、お年を召した方が多いと思うんですが、
勉強熱心で、いろいろな健康野菜を作っていらっしゃいます。
農協のお店にはいろいろあって、ありがたく利用させてもらっています。
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