牛乳を飲むと骨が弱くなるというのはウソです

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(お安いハマチを西京漬けにしてみました。
みそに砂糖かみりんを加えて、
魚の切り身に塗り付け、ラップで包んで、冷蔵保存。
軽くみそをふき取って、フライパンで焼きました。
漬けこむのは一晩では物足りません、
3日ぐらい漬け込むと、安い魚も格段においしく食べられます。
漬けたのを買うと高いですよね~)

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http://www.jpof.or.jp/prevention/milk/
牛乳を飲んでも大丈夫?

牛乳や乳製品を摂取すると骨粗鬆症になりやすい?


国内外の骨粗鬆症に関する専門家が集まる学会で、「牛乳や乳製品が骨粗鬆症の原因になる」という報告は行われていません。

逆に、「牛乳をたくさん飲むとカルシウムの摂取につながり、骨粗鬆症の予防に有効である」との研究結果が、世界中の多くの研究者や医師により報告されています。国内では、牛乳や乳製品の摂取量を増やすと小児期には骨量の増加に役立ち、中高年期の女性の場合は閉経後の骨量減少を抑えるという検証結果が発表されています(2002年度厚生労働省科学研究など)。

現段階では、「牛乳や乳製品が骨粗鬆症の原因になる」という情報は、科学的なデータに基づかない意見であると思われます。


日本人は牛乳に含まれる「乳糖」が分解できないので、
牛乳の栄養分を吸収できないとききましたが


牛乳に含まれる乳糖を分解できない「乳糖不耐症」に該当する人は、白人よりも東洋人に多いといわれています。乳糖不耐症の方は牛乳中の糖質(=乳糖)を消化する酵素が少ないため、牛乳を飲むと下痢をします。

日本人に限らず、離乳期を過ぎると乳糖を分解する能力は低下しますが、一度に大量の乳糖を摂取しない限り、成人でも乳糖は分解できます。

ある大学で行われた研究では、20歳代の女性49人が30gの乳糖をとっても下痢をせず、40gを超えると49人中5人が下痢をしました。牛乳1本に含まれる乳糖は約10gなので、牛乳1本で下痢を起こす方は少ないと思われます。

また、牛乳1本で下痢を起こす方でも、牛乳を温めて、少しずつゆっくり飲めば大丈夫なケースが多いのも事実です。

現段階では、「牛乳や乳製品が骨粗鬆症の原因になる」という情報は、科学的なデータに基づかない意見であると思われます。


牛乳のタンパク質は胃の中で固まり、消化に悪いのですか
牛乳のタンパク質は胃の中で固まったり、腸で腐敗して、花粉症やアトピー、
癌などの原因になるって本当ですか


牛乳に含まれているタンパク質の約80%を占める「カゼイン」が胃の中に入ると、胃酸やタンパク質を分解する酵素(ペプシン)のはたらきでいったん固まりますが、その後ゆっくりと確実に分解(消化)されます。

タンパク質が酸などの作用で固まる現象を「凝集」と呼びます。凝集によって消化酵素がはたらきにくくなると考えるのは間違いです。


牛乳を飲むと血液中のカルシウム濃度が急上昇して、逆にカルシウムが排泄されて腎臓結石の原因になる?

体内のカルシウムは骨の中に99%、血液や細胞の中に残りの1%が含まれています。 血液中のカルシウム濃度を一定に保たないと心臓などのはたらきに支障を来すため、血液や細胞中のカルシウムが少ない場合は骨の中からカルシウムを取り出します。

逆に、血液中のカルシウム濃度が上昇すると、カルシウムを骨の中に取り込んだり、一部を尿の中に排泄して調節します。人間の体温が常に37度なのと同様に、カルシウム濃度も一定に保たれているのです。牛乳を飲んでも、通常の摂取量であれば問題はありませんし、腎臓結石の原因にはなりません。

カルシウムについては摂取不足の方が問題です。カルシウムの上限量は2,300mg/日ですが、日本人のカルシウム摂取量は、最低限必要な600mg/日にも達していません。カルシウム不足の状態が続くと骨からどんどんカルシウムを取り出すため、骨粗鬆症の原因になります。


乳製品を多く摂取する欧米人に骨粗鬆症が多い?

骨粗鬆症になる危険因子として、「除去しえない危険因子」と「除去しうる危険因子」の2種類があります(骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン2006年版)。

除去しえない危険因子          除去しうる危険因子
加齢                  カルシウム不足
性(年齢)               ビタミンD不足
人種 (白人>黄色人種・黒人)       ビタミンK不足                     
骨折家族歴               リンの過剰摂取
遅い初経                食塩の過剰摂取
早期閉経                極端な食事制限 (ダイエット)
過去の骨折               運動不足
                    日照不足
                    喫煙
                    過度の飲酒
                    多量のコーヒー


「除去しえない危険因子」に人種と家族歴があることからも明かなように、骨粗鬆症の危険因子には遺伝の要素が含まれており、もともと黄色人種や黒人に比べて、白人は骨粗鬆症になりやすいのです。

一方、「除去しうる危険因子」に「乳製品の摂取」は含まれていませんし、上記のように非常に多くの因子が関係しますので、「(乳製品を多く摂取する)欧米人に骨粗鬆症が多い」かもしれませんが、「乳製品を多く摂取すると骨粗鬆症になる」という意味ではありません。

アジアやアフリカなどの発展途上国では平均寿命が短いため、多くの方は骨粗鬆症になる前に亡くなっています。日本でも第二次世界大戦前には各種の感染症で亡くなる方が多く、平均寿命が短かったため骨粗鬆症は大きな問題になりませんでした。今後、アジア地区でも平均寿命の伸びとともに骨粗鬆症患者の増加が予想されています。


胃弱で牛乳が苦手です。どうしたらよいのでしょうか

確かに牛乳はカルシウム補給の代表的な食品です。でも、牛乳が飲めなくても心配することはありません。

まず、ヨーグルトやチーズ、アイスクリームなどの牛乳以外の乳製品を試してみることです。

それも無理でしたら、小魚や海草、豆腐や納豆、緑黄野菜などのカルシウムをたくさん含む食品をじゅうぶんとるように心がけます。これらの食品をまんべんなくとることは、骨粗鬆症をはじめとして高血圧や高脂血症などの生活習慣病の予防にもなります。まさに「災い転じて福となす」を地でいくことになります。

=========================引用終わり

私が今まで調べてきたことと、上の引用は大体同じです。

牛乳を飲むと骨が弱くなるというエビデンスはいまだに見つかっていません。

カルシウムの必要性は骨折だけの問題ではありません。
もっと大事なのが、
体の中の全カルシウムの1%にあたる骨以外にあるカルシウムです。
カルシウムは電解質で、電気信号である神経にとって、
とても大事なものとなります。
心臓や脳の働きにダイレクトに関係してきます。
カルシウムが足りなくなると、心筋梗塞や、認知症になる可能性があるのです。
骨折だけですめば儲けもの・・・っていうぐらいです。

たった1%のカルシウムですが、ものすごく大事なものなんです。


牛乳を毒呼ばわりするトンデモ先生たちは、
自分を信用してくれる人たちを裏切っていることになります。

心が健康な人は、
自分を信用してくれる人を裏切らないようにしようと思うものです。
信用されている人は、信用は大切であり、信用を失いたくないと思うものです。

心が健康な人にとって大企業の陰謀だとかは、どうでもいい話です。

心が健康でない先生方の発言には気を付けたほうがいいと思います。
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コメント

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  • 2015/11/17 (Tue) 18:47
  • #
No title

非公開の方、

情報ありがとうございます。

たしかに、飽和脂肪酸ばかり摂っていては、心筋梗塞等になるリスクは高くなるかもしれませんが、
栄養全体のバランスを考えてほしいですよね。


それにしてもおむすび通信って、変な給食の幕内さんがやっているんですか、
なんか変ですね。

  • 2015/11/17 (Tue) 20:08
  • フォーミディブル #Ptq.3me.
  • URL

卵 10個 200円付近 たんぱく質 70g以上
牛乳 1㍑ 200円付近 たんぱく質 30g異常

たんぱく質 ビタミン ミネラル摂取時のコスパ最強2品ですが、使い勝手、摂取し易さでは牛乳が最優秀と言っても過言ではないでしょう。
肉と組み合わせれば、出費を軽減wしてくれる事間違いないのに。
学者達はなぜ良いものを否定してしまうんですかねぇ。近所のスーパーでは低脂肪乳より成分無調整牛乳から真っ先に売り切れる、庶民は必要な物が分かっているのに。

  • 2015/11/17 (Tue) 20:19
  • #-
  • URL
No title

フォミさん、こんばんは。

マサイ族のメシ事情という
ネットの読み物を目にしました。

こちらです。
http://rocketnews24.com/2015/11/17/665972/

やっぱりというか
ずいぶん糖質とっていますね(笑)
すべてのマサイ族の食事がこうなのかどうか
わかりませんが
とても興味深かったです。

半年ほどの糖質制限+MEC食で
「糖質怖い」がぬぐいきれないところがあります。
ラーメン、そば、ごはんなど食べるようになったのですが
「太る太る、老ける老ける」なんて思ってしまいます。
病は気から・・・
楽しくないこと唱えてちゃダメですね(笑)

  • 2015/11/17 (Tue) 22:24
  • まいろ #-
  • URL
意味不明な小野某さん

変節の人小野某さんがまたクレバーでないこじ付けロジックを転回していますw
フォミさんとの差があまりにも歴然でなんだか小野某が哀れに思います。
ところで未だに回転式のサイトは覗けないんでしょうか?
小野某さんの過去の治療法を知ると笑うしかないですよw

  • 2015/11/18 (Wed) 06:43
  • とかげ #-
  • URL
No title

匿名の方、

そうですよね、
牛乳と卵はコスパも良いです。
牛乳に関しては、そのまま給食に出すことができるので調理の手間もかかりません。

>庶民は必要な物が分かっているのに。
やっぱり成分無調整ですよね~

  • 2015/11/18 (Wed) 07:10
  • フォーミディブル #Ptq.3me.
  • URL
No title

まいろさん、

情報ありがとうございます。

マサイ族はなんでも食べる・・・ですかね~。

彼らは、スマホもフェイスブックも使いこなしているみたいだから、
日本人が食べ物に神経質になって、ストレス溜めているって、
ネットを見て笑っているかもしれませんね。



  • 2015/11/18 (Wed) 07:18
  • フォーミディブル #Ptq.3me.
  • URL
No title

とかげさん、

回転式のHPはまだ見れない状態です。
自分でもおかしいってわかっているから見せられないのじゃないですか。

>小野某さんの過去の治療法を知ると笑うしかないですよw
小西さんでしたよね、
2ちゃんねるにいろいろ書いてありましたよ。

  • 2015/11/18 (Wed) 07:24
  • フォーミディブル #Ptq.3me.
  • URL

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